查看详情>> 关于人到底该喝冰水还是热水，一直没有明确谜底。很多人，纸上谈兵，主观臆断，批驳西方人不养生，认为人体只能接受与体温近似的温水或热水，而不宜接受温度低的冷水甚至冰水。可是，世上太绝对的事情往往是不确定的。 前日去莫尔顿扒房吃那顿非常牛的牛排之前，我也人云亦云地以为：西方人吃饭喝冰水，是逞一时之快，缺乏养生智慧。但，我不是西方人，也没在西方居住N多年，其实没有发言权。 盛宴，是美式的，人均650克牛排。在座的都是正经八百的中国人，其中我邻座的美女是嫁到法国十年的老北京人，对面是风度翩翩旅居美国多年的国际设计大师，他们关于喝冰水的一番谈话,终让我恍然大悟。首先，两位都很健康，身材瘦削而干练，肌肉饱满。所谓喝冰水的后遗症并没有在他们身上显现。 设计大师说他去纽约生活一年后，用冰水治好了胃病。在座全哗然，说绝对不可能！设计师接着又说,在此之前，他在国内是有胃病的，一沾凉的，胃就疼得受不了，所以，轻易不会喝凉水，更不要提冰水了。可是到了国外，入乡随俗，喝冰水不觉得受凉，反而舒服，久而久之，发觉胃已经适应冰水，而不怕凉了。 我注意到他之前说了一个有趣的经济现象：一些沿海的经济落后国家为了挣得美元，不惜用盐碱地的牺牲代价养殖大虾，廉价出口给美国，使得美国超市里大虾非常便宜。况且，据说他烹饪牛排的手艺非常了得，我猜他在美国是常吃牛排的主儿。于是，我道出真相：不是冰水治好了胃病，而是因为牛肉和虾肉是温性的，属火，且用火烹饪，加之牛排本身热量又高，所以只能用冰水来平衡他身体的火气。至于胃病，那是因为半熟的牛肉其实是养胃气的，在国内得胃病是因为寒气凝滞于胃部，所以当寒来袭时，胃病就会加重，而到了国外，胃始终火烧火燎的，炉火旺盛，因而寒气被逼走，胃病自然就好了。冰水，只不过是我们为了防止炉火过旺，浇的一瓢灭火剂而已，对热腾腾的胃，并没有熄火作用，只是降温。 那边还未醒过味儿来，我邻座的北京美女一下子明白了自己喝水的变迁！她说，从小为保持体形，很少吃肉，也不爱吃肉，从不敢喝温度低的水，一喝就胃疼。后来嫁到法国，那里餐桌上几乎没有什么蔬菜，几乎都是奶酪和肉，只能吃肉了，而且吃了牛排和奶酪，再去喝温水，就觉得受不了，水腥味道难以下咽，只有喝冰水才能让舌头和胃舒服。久而久之，也就习惯喝冰水了。而且她的两个儿子，从小只吃三分熟牛排，从来都喝冰水，即使到了北京，也一样。而她回北京住了一段日子，恢复北京人的饮食习惯，就发现自己又只能喝温水或热水，而不能喝冰水了！这不，一桌子人都点了加气冰矿泉水，而她面前放了一把盛热水的白瓷壶。我对她说，这是因为身体先天禀赋和食物结构导致的，热量一减少，你的胃气又不足了，好比炉火不旺，所以，不能贸然浇冷水，一浇就灭了。 这两个生动案例，直接揭开了困惑多年的喝水谜底，在此之前，我也奇怪身边的老外瘦瘦弱弱的，但一起床就是一瓶冰可乐，连麦片都是冰牛奶冲的。其实，这就是东方的阴阳平衡之道：火旺，则阳盛；阳过盛，则需阴水来平衡，而冰水，则是阴性较强的水了，可很快使身体恢复平衡。所以，我们看老外，就少有中国人的"上火"症状，脸上也很少长痘痘。一阴一阳，平衡了，身体就太平；不平衡，身体就会抗议、挑剔、闹意见。 中国有句老话，叫"入乡随俗"，含义是到一个地方，就顺从当地的习俗。在佛家禅林用语中，解为妙用，形容随遇而安的智慧。其实，这里的习俗，不仅是当地的价值观、理念，更为重要的是饮食习惯，而当地人的饮食习惯则是人类适应自然环境的一种正确选择，所以说，到什么地儿，吃什么饭，喝什么水，一码是一码儿。 在茶的选择上，更是如此，因为茶凝结了大自然的精华与灵气。南方的杭州人喝祛火的龙井绿茶；西北的人喝发酵的砖茶；位于中间地带的老北京人，就喝绿茶基础上再加工的茉莉花茶，可以解除北京夏天的潮闷之气。就像寒冷潮湿的英国人只能把暖胃解腻的红茶当下午茶，而不能用清新凉爽的绿茶去中和土豆和羊肚；中国很多南方的山里，也是用一种石头缝里长出来的草本来做日常保健茶，因它可以祛除山里的瘴气和钻进骨缝里的风湿，有解表、消炎、抗过敏的神奇功效。此为一方水土养一方茶也！人和周围的大自然有着共呼吸、同频率的千丝万缕联系，怎能不按图索骥，照着时空坐标给身体下菜单呢？

查看详情>> 刘纳既是专业知识丰富的健康专家，也是一位有着成功育儿经验的好妈妈，在众多网友间享有“生活家”的美誉。张军峰/摄 10岁就得脂肪肝? 洋快餐贻害中国孩子 近期有新闻报道称，北京市幼儿肥胖率近二十年来增加了5-7倍，肥胖发生率的攀升也引起生活家刘纳的关注。做客“亲子大家谈”节目时，刘纳通过中国经济网向广大家长呼吁，要从小培养孩子吃五谷杂粮的习惯，拒绝给孩子买高热、高脂、高糖的快餐食品。 身为营养专家，刘纳十分关心中国孩子的膳食健康。她发现，这一代孩子的饮食结构已逐渐西方化，与此同时孩子们的运动量大不如从前。吃得更好、动得更少，导致肥胖发病率特别高。幼儿期的肥胖直接影响成年以后的肥胖发生率，也会引发高血压、高血脂、糖尿病等疾病。如今，在10岁的小学生当中，已经发现有脂肪肝和高血压的发生。 刘纳认为，孩子的生长发育确实离不开充足的营养，但很多家长不知道如何正确补充营养。营养从哪儿来？是不是只要孩子爱吃的、能吃进去的就是好的？事实并非如此。身为一名营养专家同时也是一名母亲，刘纳特别通过“亲子大家谈”节目对广大的家长说，孩子吃进嘴的都是家长买回来的，孩子的“贪嘴”偏好往往都是家长无意中培养起来的。孩子之所以爱吃肯德基、麦当劳这样高热量、高脂肪的快餐食品，是因为家长愿意买给孩子吃。培养孩子正确的饮食习惯要从家长做起，不能因为溺爱和迁就影响孩子一生。 刘纳的女儿就从来不喝可乐这种饮料，她说：“妈妈你从来不给我买这些东西，所以我也不认为这些东西好喝。”刘纳建议，如果家长偶尔带孩子去感受快餐文化，尽量不要让孩子沾热量高、尤其是油炸的食物，最好将炸鸡块外面油炸的皮剥掉。尽可能选择一些比较健康的食物，像胡萝卜小面包，孩子也会很喜欢。 五谷杂粮也能补钙 浓缩千年养生智慧 什么样的食物才是家长应该给孩子吃的？刘纳说，幼儿生长发育过程中，最需要补充的还是优质蛋白以及丰富的矿物质和维生素，而不单单是热量。快餐食品都是高热量、高脂肪、高糖分，热量虽然多，却是“空洞的热量”，里面含有的营养物质很少。作为家长，可以给孩子多吃一些鱼、虾这样的高质蛋白，还有就是多吃谷物。 刘纳说，中国老祖先很早就告诉我们五谷的营养。好多家长觉得要给孩子多喝牛奶、多吃钙片，补充钙。其实，谷物中的钙、铁、镁、锌等元素是非常丰富的。家长要从小培养孩子爱吃谷物的习惯。在家里给孩子做饭，不要只是做白米饭，里面可以加一点糙米、燕麦，或者是各种豆类。有的家长说孩子就愿意吃白米饭，其实这也是家长给孩子养成的习惯。不是孩子爱吃，你就给他，而是你帮他养成这个习惯。 儿童春天防病有妙招 健康体质餐桌上“吃”出来 有的孩子不爱动，但是吃得多，这样就容易有食积，为日后的肥胖埋下隐患。家长不要攀比谁的孩子吃得多，因为每一个孩子的体质和吸收能力都不一样。什么时候孩子吃得正好，家长心中要有一个数，这样才能比较科学地喂养自己的孩子。 具体如何给积食孩子调理脾胃？刘纳介绍了两种方法：可以给积食孩子吃一点山药粥，有的家长会到同仁堂买大山楂丸，好的山楂丸可以对孩子的脾胃有非常好的效果。孩子经常做按摩，也能消除食积，增加脾的功能。 对于手足口、支气管炎等“来势汹汹”的春天高发儿童疾病，刘纳还特别推荐了五款孩子春天喝的“茶”饮：菊花金银花茶、蒲公英水、白萝卜蜂蜜汁、藤茶以及白菜根水。这些看起寻常的食材，只要食用得法，会起到防病去火的神奇功效，将孩子从溃疡、咳嗽的痛苦中解救出来。 增强婴幼儿免疫力重在防“火”家长须眼尖手勤 如何在疾病高发季节增强孩子的免疫力，是家长最为关心的问题之一。刘纳认为：“孩子，尤其是7、8岁以内的孩子，是没有什么大病的，除非患有先天疾病。一般孩子感冒发烧都是因为体内有火，没有及时疏导出去，才会生病。这时候如果孩子体内有火，再外感风寒，免疫力就会下降。”如果家长做到眼尖、手勤，就能及时发现孩子身上的“小火苗”，在第一时间扑灭“火情” 。 “眼尖”要求家长擦亮眼睛，懂得如何观察孩子上火的征兆。譬如，每晚观察孩子的肛门。一般孩子的肛门，正常情况下是粉色，即比较正常的淡粉。如果孩子有火，肛门就会红得比较厉害。有的孩子还会发生“肛裂”，家长可以观察到孩子的肛门皱褶有缺。刘纳提醒，千万不能忽视婴幼儿的肛裂，尤其是女孩。肛裂虽然能愈合，但在没有愈合之前，会有粪水流出来。男孩尿道比较长，情况相对较好，女孩子尿道比较短，非常容易发生泌尿性感染。如果肛裂没有发现，导致了泌尿感染，孩子在十五六岁的时候就会引起肾衰，让家长追悔莫及。 “手勤”要求家长勤于动手，学会给孩子做抚触按摩。“对8岁以前的小孩，用推拿按摩的方法是最好的。我记得一个中医说过一句话，他说小孩子是纯阳之体，能治他的病的药就在他身上，‘身上自有大药’。我的女儿是剖腹产，我是医生，知道剖腹产的孩子特别容易得先天感到失调症，因为没有经过产道的挤压。孩子一生下来，我就经常给她做抚触按摩”。 另外，及时给孩子补充水分也很重要。家长有时候会发现，孩子在幼儿园里身体都挺好，往往一到周末回家就开始生病，等到礼拜天晚上，甚至会发烧。这让许多家长感到困惑，找不出原因。刘纳分析说，这其实有可能是孩子缺水导致的。孩子平时上幼儿园，老师会有一个工作常规，经常让孩子排队喝水。等到周末的时候，有的家长带着孩子出去奔波，比如带孩子去亲子班，没有注意在路途上给孩子及时补水，孩子“旱”了，身体就容易出现问题。